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牛肉另类做法:榨菜蒸牛肉

2010/9/20 15:37:12

平时只知道榨菜可以用来做小菜吃,没想到榨菜也能做成正餐,还味道极佳;平时只知道牛肉是用来烤和炒的,没想到牛肉也可以用来蒸着吃。今天,咱们要做的就是榨菜蒸牛肉。

原料:牛肉半斤(牛里脊肉)

辅料:榨菜(四川菜)一包、少许红萝卜、姜、红葱头、白糖、油盐、生抽、生粉

制作方法:

1、先把牛肉切成薄片;

2、把红萝卜切丝、姜切丝、红葱头切开;

3、榨菜用水略为洗一遍;

4、所有材料放一起,加入油盐、生抽、生粉和少许白糖,全部搅拌均匀;

5、放置腌制大概半小时以上;

6、为了不特地另外开个锅,我们可以趁煮米饭时,米饭开始冒大泡的时候,把牛肉放进去蒸;

7、等米饭熟的时候,先不急着拿出来,再让它焖大概半个小时以上就可以出锅享用了。

小贴士:

1、牛肉最好选牛里脊,比较滑嫩,适合切片蒸;

2、榨菜可以换成其他口味的,像在我们潮州本地,可以选择常见的四川菜,如果太辣,可以选择不辣的,或者用水洗下;

3、一点要加生粉腌制,这样蒸出来的牛肉不会老,也可以用其他粉代替。

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